Cómo hacer una sopa de calabaza deliciosa y saludable

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Corte las calabazas por la mitad, quite las semillas, colóquelas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y ase en el horno a 400 grados durante 45 minutos.

Cuando las calabazas estén listas, la piel debe desprenderse de la carne y debe estar tierna.

Quitar la piel, cortar en dados y hacer puré. Combine el aceite de oliva y la cebolla en una olla a fuego medio hasta que estén transparentes. Agregue las especias y cocine a fuego lento 1 minuto. Agregue la calabaza y el caldo, cocine a fuego lento durante 5 min. Agregue la leche y cocine a fuego lento.

Si desea que su sopa de calabaza sea más dulce, agregue 1 cucharada de néctar de agave o 1/2 cucharada de azúcar. Licuar nuevamente en la licuadora durante al menos 3 minutos hasta que quede suave.

Mezcle el queso de cabra, el tomillo y la leche de almendras y la cobertura con una cuchara sobre la sopa de calabaza. Para hacer un tazón, corte la parte superior y quite las semillas de la calabaza. Cocine durante 45 minutos a 400 grados. Sirve, muestra y disfruta !!!