Cómo hacer salsa de caramelo salado

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Mida todos sus ingredientes. La clave es agitar constantemente, por lo que debes estar preparado.

Derretir la mantequilla.

Agregue el azúcar poco a poco y revuelva a fuego medio alto constantemente mientras se disuelve y se derrite.

Batidor. Sin escalas.

Batidor. Quieres vigilarlo de cerca. Asegúrate de que no te salpique, se quemará.

Sigue batiendo la bondad burbujeante.

Quítelo si hace demasiado calor, pero siga batiendo.

Empezando a caramelizar.

Cuando llegue a un color más claro de lo que desea, deténgase. Se oscurecerá aún más a medida que se asiente y se enfríe.

Agrega lentamente la nata. Hará burbujas, solo sigue revolviendo. Si tiene un batidor corto, use un guante de cocina para que el vapor no lo queme. Batir el whisky y la sal.

Dale un descanso a tu muñeca. Déjalo enfriar.

Estaba impaciente, así que me revolví suavemente en un baño de hielo. Asegúrate de que esté bien enfriado; podrías quemarte mucho con el azúcar caliente.