Cómo sous vide cuajada de limón en un expreso de 4.10 ct



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Recolectar ingredientes

Precaliente el horno a modo de vapor 167F

Ralle los limones en una bolsa sous vide

Jugo de limones rallados en una bolsa

Agrega las yemas de huevo

Añade azucar

Agrega mantequilla cortada

Agregue ácido cítrico

Agrega gelatina

Selle los ingredientes en una bolsa sous vide

Coloque la bolsa sous vide en el combi 4.10

Cuajada al vapor durante 1 hora

Vierta la cuajada tibia de la bolsa sous vide en una licuadora

Emulsionar durante 30 segundos a 1 minuto. (la cuajada se aclarará en color)

Colar la cuajada en un tazón.

Colocar en el abatidor hasta que esté listo para usar.


Ver el vídeo: Más fácil y más rápido? Salmón en Papillote con salsa de limón


Comentarios:

  1. Vozahn

    Wacker, que frase necesaria..., un espléndido pensamiento

  2. Novak

    es falsedad

  3. Jusar

    Estoy de acuerdo con todos los anteriores. Podemos hablar sobre este tema. Aquí, o por la tarde.

  4. Brown

    Esta variante no me queda bien.



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