Cómo hacer pasta de calabacín con salsa de tomate con especias de la India


Coloque las vainas de cardamomo negro y las vainas de cardamomo verde en un mortero y tritúrelas suavemente. Solo quieres romper un poco las vainas.

Coloque los cardamomos, las hojas de laurel y los clavos en un tazón pequeño y reserve para más tarde. Pica finamente dos chiles serranos y ponlos en el bol con los cardamomos y clavo.

Pica finamente 2 chalotas y reserva.

Pelar y cortar en rodajas finas un poco de jengibre fresco. Quieres 6 rodajas finas.

Colóquelos en el tazón con las otras cosas y agregue una rama de canela.

Mezclar el pimentón y la nuez moscada y reservar.

En una sartén o kadhai calienta la mantequilla o el ghee.

Cuando esté agradable, agregue la canela, las hojas de laurel, la chalota, el clavo, el cardamomo, los chiles serranos y las rodajas de jengibre.

Revuélvalos durante aproximadamente 1 minuto y luego agregue los chalotes.

rehogar todo junto durante unos minutos hasta que las chalotas empiecen a dorarse.

Agregue los tomates, el pimentón y la nuez moscada.

vierta 1 taza de agua. Lleve todo a ebullición, luego tape la olla y déjela hervir a fuego lento. Revuelva de vez en cuando.

La idea es que los tomates estén suaves y pulposos y que la salsa disminuya su volumen a la mitad. Esto demora entre 20 y 25 minutos.

Cuando la salsa se haya reducido apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco.

Toma la salsa enfriada y pásala por un molino de alimentos (no tengo uno) o por un colador de malla fina colocado sobre un tazón.

Presione la salsa de tomate a través de la malla dejando atrás la pulpa y las especias enteras.

Vierta la salsa reducida nuevamente en la sartén o kadhai.

Agrega la sal ...

..las hojas secas de fenogreco (methi) ...

..y la nata. Usé 1/2 taza, pero puedes usar hasta 1 taza si lo necesitas.

Vuelva a calentar la salsa, incorporando los nuevos ingredientes. ¡Mire la temperatura ya que no quiere que esto se cuaje! Cocine a fuego lento suavemente y luego déjelo a un lado. Es hora de hacer la pasta de calabacín.

Toma un par de calabacines grandes y lávalos bien. Corta cada extremo y luego corta el calabacín por la mitad.

Colóquelo en el espiralizador con la cuchilla de fideos y gírelo.

¡Bingo! ¡Pasta!

Ahora puedes tomar esta pasta y calentarla en un poco de mantequilla para ablandarla ... (así lo probamos). Solo toma uno o dos minutos ... o ...

También puede usar los fideos de calabacín en rodajas finas crudos, lo que también hicimos. En realidad, preferimos la pasta de verduras cruda, ya que le dio la sensación perfecta al dente al plato.

Coloque una porción de pasta en un tazón de pasta y rocíe la salsa de tomate picante caliente sobre ella.

Espolvorea la porción terminada con un desmenuzado de maní en polvo y listo.

Es un gran sustituto de la pasta de cereales, ya que no contiene gluten y no pesa en absoluto. Mi esposo amante de la pasta se comió esto, no podía creer que en realidad le encantara esta pasta sin pasta.

De cualquier manera, este es un plato rápido encantador, garantizado para complacer. Puede preparar la salsa de tomate con anticipación y calentarla cuando esté listo para servir.

Pruébalo en tus amantes de la pasta y mira qué pasa. Ese maldito espiralizador es lo mejor que he comprado en años ... y a los niños les encanta ver las verduras dar vueltas y vueltas, una receta en la que todos ganan.


Ver el vídeo: PIZZA FÁCIL DE GARBANZOS


Artículo Anterior

Cómo hacer una sopa de calabaza deliciosa y saludable

Artículo Siguiente

Cómo hacer huevos revueltos con verduras #healthyeating