Cómo cocinar pollo a la mantequilla (murgh makhani)



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Dejo el muslo de pollo entero. Primera marinada con jugo de limón, sal y chile rojo en polvo durante 30 minutos

Para la segunda marinada, agregue a los ingredientes de pollo 5-10. Es mejor dejar que el pollo se adobe durante la noche. El yogur ablandará el pollo.

Precalienta el horno a 180 grados C. Coloca los trozos de pollo en una bandeja honda. Cocine durante 45 minutos y luego ase a la parrilla para obtener un efecto carbonizado.

Este es un tazón de anacardos crudos previamente remojados. Escurrir y triturar hasta obtener una pasta gruesa.

Este pollo está muy húmedo y se puede usar en pakora o servirse tal cual. Note el líquido. Está lleno de sabor y se usa en la salsa en lugar de agua. Cortar el pollo al tamaño de un bocado.

Tritura finamente el cardamomo verde. Mézclalo con la pasta de ajo y jengibre.

Esta es una lata de 400g de puré de tomate

Derretir mantequilla o ghee.

Caramalizar la cebolla morada

Ahora agregue la mezcla de cardamomo triturado, macis molido y garam masala. Cocine hasta que esté fragante.

Agrega el puré de tomate

Mientras se cocina la salsa, corte el pollo al tamaño de un bocado.

La salsa estará espesa. Agregue hojas de fenogreco, sal y miel. Cocinar. Sigue probando y ajusta el condimento.

Agrega la crema y la pasta de anacardos.

Puede dejar la salsa como está o mezclarla hasta obtener una consistencia más suave.

Agregue el pollo y los jugos de la sartén (mi esposo lo llama caldo de pollo Tandoori). La salsa tendrá un sabor mucho más sabroso.

Coloque el pollo con mantequilla en un tazón para servir. Cúbralo con una cucharada de crema. El pollo con mantequilla va bien con arroz, naan, batura, poori.


Ver el vídeo: pollo frito


Comentarios:

  1. Fiske

    Disculpe por lo que soy consciente de interferir... esta situación. Listo para ayudar.

  2. Vokinos

    Creo que te equivocas. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  3. Zebenjo

    ¿Y qué?



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